Alejandro,
Lo que recomiendan es obtener un minimo de 3 espectros de cada muestra, en tu caso de cada fruto en particular. Veo que tu obtuviste 5 lo cual tambien esta bien. Pero ademas tendrias que hacer lo mismo para varias muestras (frutos) de cada categoria (seco, horneado, etc) para tener en cuenta las variaciones entre muestras de la misma categoria. Recomiendan un minimo de 40 muestras para cada categoria. Trabajando con una categoria, la manera mas simple es seleccionar “Replicate Sample” porque mantiene los mismos atributos.
Omar